新豆乳素材の特長

USS製法から生まれた新豆乳素材「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」は、
さまざまな特長を持っています。
大豆由来で動物性のものよりカロリーが低いことはもちろん、
大きな特長として、野菜や果物との相性が抜群に良く、
和風出汁との相性も大変良いことがわかっています。

豆乳クリームと低脂肪豆乳をベースにチーズ様素材など様々な製品を取り揃えています。

豆乳クリーム(低脂肪豆乳)を色々な素材（野菜・果物）と組み合わせた時の効果の図表「豆乳クリーム(低脂肪豆乳)と野菜の組み合わせで、野菜のおいしさがひきたつ。立体的な味に。」「豆乳クリームと果物の組み合わせで、果物のおいしさがひきたつ。」

豆乳クリーム(低脂肪豆乳)を色々な素材（和風出汁・香辛料）と組み合わせた時の効果の図表「豆乳クリーム(低脂肪豆乳)と和風出汁(カツオ、昆布など)の組み合わせで、コクがでる、あと口、すっきり」「豆乳クリームと香辛料(醗酵調味料など)の組み合わせで、スパイス、味にインパクト」

製品ラインナップ

特長のまとめ

豆乳クリーム

Soymilk Cream

● 和風のクリーム新素材
● 食品のまろやかさ付与
● 大豆のコクの付与
● 乳化力に優れる

＜その他＞

・乳化性、凝固性、艶出しなど
・卵黄機能の付与・改良
・風味マスキング・こく味アップなど
・大豆たん白による各種改良効果
（ゲル化など）

固形分	18％以上
脂質	13.3g
たんぱく質	5.5g
炭水化物	0.9g
エネルギー	145kcal

（分析例：100g当たり）

低脂肪豆乳

Low Fat Soymilk

● 通常の豆乳と比較して
30%カロリーオフ（当社製品比較）
● 大豆脂質による風味劣化の低減
● 油脂成分の組み立てが可能
● 大豆たん白質素材としての利用

＜その他＞

・起泡性、凝固性、皮膜性など
・卵白機能の付与・改良
・脱脂乳の代替

固形分	9％以上
脂質	0.5g
たんぱく質	5.3g
炭水化物	3.3g
エネルギー	39kcal

（分析例：100g当たり）