製品紹介

美味投入びみとうにゅう

美味投入(びみとうにゅう)のパッケージ写真

牛乳における「脱脂乳」に相当する特長を持ちながら、通常の豆乳と比較して30%のカロリーオフ及び大豆脂質による風味劣化の低減を可能にしました。通常の豆乳を置き換えることにより製品の低脂肪化と低カロリー化ができると共に、「美味投入」自体にうま味があるために製品のうま味や塩味を増強でき調味料の低減も可能です。「旬の素材」がもつ季節感を邪魔せずに、ふんわりとした「うま味」をまとわせることができます。

製品名 美味投入(びみとうにゅう)
製品ジャンル USS製法を用いて作った低脂肪豆乳
内容量 900ml Lカートン×12本(標準)
賞味期限 120日
保存方法 要冷蔵(1〜10℃)
販売エリア 全国

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ご参考情報 低脂肪豆乳の味覚特性 通常の無調整豆乳に比べ低脂肪豆乳は・・・ ① うま味、塩味が強い ⇒ 美味しさアップにつながる② 苦味雑味、渋味が弱い ⇒ 組み合わせる素材の風味を活かす③ うま味持続性(うま味コク)が強い⇒ 減塩しても美味しさを保持できる可能性あり 通常の無調整豆乳に比べ低脂肪豆乳は・・・① うま味、塩味が強い (ダシ、無調整豆乳比較)⇒ 美味しさアップにつながる② 苦味雑味、渋味が弱い (無調整豆乳比較)⇒ 組み合わせる素材の風味を活かす昆布ダシ 鰹ダシ 無調整豆乳と低脂肪豆乳のグラフ